Kearney, Eric Ernährung für ein neues Jahrtausend

'Ernährung für ein neues Jahrtausend' von Eric Kearney ist ein Buch, das sich mit den Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf die Gesundheit und die Umwelt befasst. Kearney untersucht die Verbindung zwischen moderner Ernährung, chronischen Krankheiten und der ökologischen Krise. Er argumentiert für eine pflanzenbasierte Ernährung als Lösung, um sowohl persönliche Gesundheit als auch ökologische Nachhaltigkeit zu fördern. Das Buch bietet wissenschaftlich fundierte Informationen und praktische Ratschläge, wie man seine Ernährungsweise umstellen kann, um positive Veränderungen für sich selbst und den Planeten zu bewirken.