Kellermann, Monika Fleisch. Die neue grosse Schule

'Fleisch. Die neue große Schule' von Monika Kellermann ist ein umfassendes Kochbuch, das sich ganz dem Thema Fleisch widmet. Es bietet eine detaillierte Einführung in die Welt der Fleischzubereitung und richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche. Das Buch behandelt verschiedene Fleischsorten, darunter Rind, Schwein, Lamm und Geflügel, und erklärt deren Eigenschaften sowie die besten Zubereitungsmethoden. Neben grundlegenden Techniken wie Braten, Schmoren und Grillen enthält es auch zahlreiche Rezepte für klassische und moderne Gerichte. Zusätzlich gibt es Tipps zur Auswahl des richtigen Fleisches, zur Lagerung und zu passenden Beilagen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Fotografien vermittelt Monika Kellermann fundiertes Wissen und inspiriert dazu, die Vielfalt der Fleischküche zu entdecken und auszuprobieren.