Drax, Monika Brotbackbuch Nr. 3: Spiegel-Bestseller-Autor. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten (Lutz Geißlers Brotbackbücher)

'Brotbackbuch Nr. 3' von Monika Drax und Lutz Geißler ist ein umfassendes Handbuch für das Backen mit Vollkornmehlen und alten Getreidesorten. Das Buch richtet sich sowohl an Hobbybäcker als auch an erfahrene Brotbäcker, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten. Es bietet detaillierte Anleitungen und Rezepte, um Brot mit nahrhaften und geschmacklich vielfältigen Zutaten zu backen. Die Autoren legen besonderen Wert auf traditionelle Techniken und die Verwendung von regionalen Getreidesorten, um den natürlichen Geschmack des Brotes hervorzuheben. Ergänzt wird der praktische Teil durch fundiertes Hintergrundwissen zu den Eigenschaften der verschiedenen Mehle und deren Einfluss auf den Backprozess. Das Buch inspiriert dazu, mit Vollkornprodukten kreativ zu werden und gleichzeitig einen Beitrag zur Erhaltung alter Getreidesorten zu leisten.