Ertl, Helmut Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack. Über 100 einzigartige Rezepte von Yotam Ottolenghi

'Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack' ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi, das sich auf die kreative und geschmackvolle Zubereitung von Gemüsegerichten konzentriert. Das Buch enthält über 100 Rezepte, die Ottolenghis charakteristische Mischung aus intensiven Aromen und innovativen Techniken widerspiegeln. Es ist in drei Hauptkapitel unterteilt: 'Prozesse', 'Paarungen' und 'Produkte'. Diese Struktur hilft den Lesern, die kulinarischen Prinzipien hinter der Geschmacksverstärkung zu verstehen. Ottolenghi legt besonderen Wert auf die Vielfalt und Vielseitigkeit von Gemüse und zeigt, wie man mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Kochmethoden einzigartige Gerichte kreieren kann. Neben den Rezepten bietet das Buch auch nützliche Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und zur optimalen Nutzung von Gewürzen. 'Flavour' inspiriert sowohl Hobbyköche als auch erfahrene Küchenprofis dazu, Gemüse in aufregender Weise neu zu entdecken.