Fleurent, Christine Kürbis, Löwenzahn, Kardonen. Liebhaberrezepte für fast vergessene Gemüse

'Kürbis, Löwenzahn, Kardonen. Liebhaberrezepte für fast vergessene Gemüse' von Christine Fleurent ist ein Kochbuch, das sich auf die Wiederentdeckung und kulinarische Nutzung beinahe vergessener Gemüsesorten konzentriert. Die Autorin stellt eine Vielzahl von Rezepten vor, die traditionelle und kreative Zubereitungsarten für alte Gemüsesorten wie Kürbis, Löwenzahn und Kardonen bieten. Jedes Kapitel widmet sich einer bestimmten Gemüsesorte und bietet neben den Rezepten auch Hintergrundinformationen zur Geschichte und den gesundheitlichen Vorteilen der jeweiligen Pflanze. Das Buch richtet sich an Hobbyköche und Feinschmecker, die Interesse an nachhaltiger Ernährung und dem Erhalt kulinarischer Traditionen haben.