Robertson, Chad Tartine No. 3: Ancient Modern Classic Whole

'Tartine No. 3: Ancient Modern Classic Whole' von Chad Robertson ist ein inspirierendes Backbuch, das sich auf die Kunst des Brotbackens mit Vollkornmehlen und alten Getreidesorten konzentriert. In diesem dritten Band seiner beliebten Tartine-Reihe erforscht Robertson die Verwendung traditioneller Getreidearten wie Emmer, Einkorn und Kamut, um nahrhafte und geschmackvolle Brote zu kreieren. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl klassische als auch innovative Techniken kombinieren, um den natürlichen Geschmack der Körner zu betonen. Neben detaillierten Anleitungen zum Backprozess enthält das Buch auch wunderschöne Fotografien und Geschichten über die Ursprünge der verwendeten Zutaten. Robertson teilt seine Leidenschaft für handwerkliches Brotbacken und inspiriert Leser dazu, mit neuen Texturen und Aromen in ihren eigenen Küchen zu experimentieren.