Lanham-New, Susan A. Nutrition and Metabolism (The Nutrition Society Textbook)

'Nutrition and Metabolism' von Susan A. Lanham-New ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich mit den grundlegenden Prinzipien der Ernährung und des Stoffwechsels befasst. Es gehört zur Reihe der Nutrition Society Textbooks und bietet eine detaillierte Einführung in die biochemischen und physiologischen Prozesse, die an der Verwertung von Nährstoffen im menschlichen Körper beteiligt sind. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die Struktur und Funktion von Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien. Es untersucht auch die Rolle dieser Nährstoffe im Energiehaushalt und in verschiedenen Stoffwechselwegen. Darüber hinaus behandelt es aktuelle Forschungsergebnisse und Entwicklungen in der Ernährungswissenschaft. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit sowie auf der Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für die Prävention chronischer Erkrankungen. Das Buch richtet sich sowohl an Studierende als auch an Fachleute aus den Bereichen Ernährungswissenschaften, Biochemie und Gesundheitswesen. Insgesamt bietet 'Nutrition and Metabolism' einen fundierten Überblick über die komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung und Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper.