Schütze, Dr. Burkhard Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln

Das 'Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln' von Dr. Burkhard Schütze bietet eine umfassende Übersicht über die mikrobiologischen Aspekte, die bei der Beurteilung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln relevant sind. Das Buch behandelt grundlegende Konzepte der Mikrobiologie sowie spezifische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln auf mikrobielle Kontaminationen. Es bietet praxisnahe Anleitungen für die Durchführung mikrobiologischer Tests und erläutert die Interpretation der Ergebnisse im Kontext der Lebensmittelsicherheit. Zudem werden gesetzliche Rahmenbedingungen und Richtlinien besprochen, um sicherzustellen, dass Lebensmittel den erforderlichen Standards entsprechen. Das Handbuch richtet sich an Fachleute in der Lebensmittelindustrie, Labormitarbeiter sowie Studierende der Lebensmittelmikrobiologie.