Belasco, Warren James Appetite for Change: How the Counterculture Took on the Food Industry: How the Counterculture Took on the Food Industry (Revised)

'Appetite for Change: How the Counterculture Took on the Food Industry' von Warren James Belasco untersucht die Wechselwirkungen zwischen der Gegenkulturbewegung der 1960er und 1970er Jahre und der amerikanischen Lebensmittelindustrie. Das Buch beleuchtet, wie diese Bewegung, die sich gegen etablierte gesellschaftliche Normen wandte, auch einen bedeutenden Einfluss auf Ernährungsgewohnheiten und die Lebensmittelproduktion hatte. Belasco beschreibt, wie Aktivisten und alternative Gemeinschaften gesündere, nachhaltigere und ethischere Essgewohnheiten förderten. Sie stellten sich gegen Massenproduktion, stark verarbeitete Lebensmittel und den übermäßigen Einsatz von Chemikalien in der Landwirtschaft. Die überarbeitete Ausgabe des Buches bietet eine aktualisierte Perspektive auf die anhaltenden Herausforderungen und Errungenschaften dieser Bewegung im Kontext moderner Ernährungstrends und der heutigen globalisierten Lebensmittelindustrie.