Bird, David Understanding Wine Technology

'Understanding Wine Technology' von David Bird ist ein umfassendes Buch, das sich mit den technischen Aspekten der Weinherstellung auseinandersetzt. Es bietet eine detaillierte Einführung in die wissenschaftlichen und technologischen Grundlagen, die hinter der Produktion von Wein stehen. Das Buch behandelt Themen wie die Chemie des Weins, die Rolle von Hefen und Bakterien bei der Gärung, sowie moderne Techniken zur Verbesserung der Weinqualität. Bird erklärt auch die verschiedenen Schritte im Weinherstellungsprozess, von der Ernte der Trauben bis hin zur Abfüllung des fertigen Produkts. Durch klare Erklärungen und anschauliche Illustrationen richtet sich das Buch sowohl an Studierende und Fachleute in der Weinindustrie als auch an interessierte Laien, die ein tieferes Verständnis für die technologischen Prozesse gewinnen möchten, die ihren Lieblingswein hervorbringen.