Bittman, Mark Leafy Greens: An A-to-Z Guide to 30 Types of Greens Plus More Than 120 Delicious Recipes

'Leafy Greens: An A-to-Z Guide to 30 Types of Greens Plus More Than 120 Delicious Recipes' von Mark Bittman ist ein umfassendes Handbuch, das sich der Vielfalt und den kulinarischen Möglichkeiten von Blattgemüsen widmet. Das Buch bietet eine detaillierte Übersicht über 30 verschiedene Sorten von Blattgemüse, einschließlich bekannter Arten wie Spinat und Grünkohl sowie weniger verbreiteter Sorten. Für jede Sorte liefert Bittman nützliche Informationen zu deren Auswahl, Lagerung und Zubereitung. Neben der informativen Einführung in die Welt der Blattgemüse enthält das Buch über 120 Rezepte, die zeigen, wie vielseitig diese Zutaten in der Küche eingesetzt werden können. Die Rezepte reichen von einfachen Salaten bis hin zu komplexeren Gerichten und bieten Inspiration für alle Mahlzeiten des Tages. Mit einem Fokus auf gesunde Ernährung und nachhaltige Kochpraktiken ermutigt Bittman die Leser dazu, mehr Blattgemüse in ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Das Buch ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, die neue Ideen für die Verwendung von Blattgemüse suchen.