Brown, Dore Inside the California Food Revolution: Thirty Years That Changed Our Culinary Consciousness (California Studies in Food and Culture, 44, Band 44)

'Inside the California Food Revolution: Thirty Years That Changed Our Culinary Consciousness' von Dore Brown ist eine umfassende Untersuchung der kulinarischen Transformation, die sich in Kalifornien über drei Jahrzehnte hinweg vollzogen hat. Das Buch beleuchtet die Entwicklung und den Einfluss der kalifornischen Küche, die durch innovative Ideen und eine neue Wertschätzung für lokale, frische Zutaten geprägt wurde. Es erzählt von den Pionieren und Vordenkern, darunter berühmte Köche und Gastronomen, die maßgeblich dazu beigetragen haben, das Bewusstsein für nachhaltige Praktiken und gesunde Ernährung zu schärfen. Durch Interviews und Geschichten wird dargestellt, wie diese Bewegung nicht nur Kaliforniens Esskultur revolutionierte, sondern auch weltweit Impulse setzte. Brown analysiert zudem die sozialen und kulturellen Faktoren, die diesen Wandel ermöglichten, und bietet einen Einblick in den anhaltenden Einfluss dieser kulinarischen Revolution auf unsere heutigen Essgewohnheiten.