Brown, Edward Espe Tassajara Cooking

'Tassajara Cooking' von Edward Espe Brown ist ein klassisches Kochbuch, das sich auf die vegetarische Küche konzentriert und stark von der Zen-Philosophie inspiriert ist. Das Buch stammt aus dem Tassajara Zen Mountain Center in Kalifornien, einem der ältesten Zen-Klöster außerhalb Japans. Brown, selbst ein Zen-Priester und erfahrener Koch, teilt in diesem Buch eine Vielzahl von einfachen, aber kreativen vegetarischen Rezepten. Die Rezepte sind darauf ausgelegt, die natürlichen Aromen der Zutaten zu betonen und umfassen Suppen, Salate, Getreidegerichte, Desserts und vieles mehr. Neben den Rezepten bietet das Buch auch Einblicke in die meditative Praxis des Kochens und ermutigt die Leser dazu, Achtsamkeit und Freude beim Zubereiten von Speisen zu kultivieren. 'Tassajara Cooking' ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Einladung zu einer bewussteren Lebensweise durch das Kochen.