Bucke, C. Enzyme Technology

'Enzyme Technology' von Christopher Bucke ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Anwendung und dem Verständnis von Enzymen in biotechnologischen Prozessen befasst. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die Eigenschaften, Funktionen und industriellen Anwendungen von Enzymen. Es behandelt Themen wie die Katalysemechanismen von Enzymen, ihre Produktion und Optimierung sowie deren Einsatz in verschiedenen Industrien wie der Lebensmittel-, Pharma- und Umwelttechnik. Zudem werden moderne Techniken zur Modifikation und Verbesserung enzymatischer Aktivitäten diskutiert. Durch praxisnahe Beispiele und Fallstudien wird verdeutlicht, wie Enzyme technologische Prozesse effizienter gestalten können. Das Buch richtet sich an Studierende und Fachleute im Bereich der Biotechnologie und Biochemie.