Claiborne, Craig Veal Cookery

'Veal Cookery' von Craig Claiborne ist ein Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von Kalbfleisch spezialisiert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl traditionelle als auch innovative Ansätze zur Zubereitung von Kalbfleischgerichten umfassen. Claiborne, ein renommierter Gastronomiekritiker und Autor, teilt in diesem Werk sein umfangreiches Wissen über verschiedene Kochtechniken und Geschmacksrichtungen. Die Rezepte reichen von einfachen Gerichten bis hin zu komplexeren Kreationen und sind oft begleitet von Tipps zur Auswahl der besten Zutaten sowie zur optimalen Präsentation der Speisen. 'Veal Cookery' richtet sich an Hobbyköche und Profis gleichermaßen, die ihre Fähigkeiten im Umgang mit Kalbfleisch erweitern möchten.