Coe, Sophie D. America's First Cuisines

'America's First Cuisines' von Sophie D. Coe ist ein umfassendes Werk, das die kulinarische Geschichte der indigenen Völker Amerikas erforscht. Coe beleuchtet die Vielfalt und Komplexität der präkolumbianischen Küchen in Nord-, Mittel- und Südamerika und zeigt, wie diese Kulturen ihre Lebensmittel angebaut, zubereitet und konsumiert haben. Das Buch untersucht wichtige Nahrungsmittel wie Mais, Bohnen, Kürbis, Kartoffeln und Schokolade sowie deren Einfluss auf die europäische Küche nach der Kolonialisierung. Durch eine Kombination aus archäologischen Funden, historischen Berichten und anthropologischen Studien bietet Coe einen detaillierten Einblick in die Essgewohnheiten und kulturellen Praktiken der frühen amerikanischen Zivilisationen.