Aehle, Wolfgang Enzymes in Industry: Production and Applications

'Enzymes in Industry: Production and Applications' von Wolfgang Aehle bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle von Enzymen in industriellen Prozessen. Das Buch behandelt die Produktion, Eigenschaften und Anwendungen von Enzymen in verschiedenen Industriezweigen wie der Lebensmittel-, Textil-, Papier- und Pharmaindustrie. Es erklärt, wie Enzyme zur Verbesserung von Produktionsprozessen beitragen können, indem sie Effizienz steigern und umweltfreundlichere Alternativen zu chemischen Verfahren bieten. Zudem werden biotechnologische Methoden zur Enzymherstellung und -optimierung sowie aktuelle Entwicklungen und Trends in der industriellen Enzymtechnologie diskutiert. Das Werk richtet sich an Fachleute aus der Industrie sowie an Wissenschaftler und Studierende im Bereich Biotechnologie.