Byrne, Derek V Consumer Preferences and Acceptance of Food Products

Das Buch 'Consumer Preferences and Acceptance of Food Products' von Derek V. Byrne untersucht die Faktoren, die das Konsumverhalten und die Akzeptanz von Lebensmitteln beeinflussen. Es bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Aspekte, die Verbraucherentscheidungen prägen, darunter sensorische Eigenschaften, kulturelle Einflüsse und gesundheitliche Überlegungen. Das Werk kombiniert theoretische Ansätze mit praktischen Fallstudien und liefert wertvolle Einblicke für Hersteller, um Produkte zu entwickeln, die den Erwartungen der Verbraucher entsprechen. Zudem werden Methoden zur Messung von Konsumentenpräferenzen vorgestellt und diskutiert, wie diese Erkenntnisse in der Produktentwicklung angewendet werden können.