Christian Göldenboog Die Champagnermacher

Wer das entscheidende Tor beim WM-Finale schießt, ist der Held der Nation und sein Name geht um die Welt. Aber wer macht eigentlich die Champagner? Wer sind, und vor allem wie heißen die Menschen, die hinter den Weinen stecken, die nicht nur Formel-1-Sieger im Überschaum taumeln lassen, für Schiffstaufen unerlässlich sind, sondern vor allem eine ganze Welt von Genießern rund um den Globus begeistern? Das neue Buch von Christian Göldenboog macht sich auf die Spurensuche nach den Machern des Champagners, nach jenen Männer und Frauen, die hinter dem berühmtesten aller Weine stehen. Und Göldenboog ist fündig geworden und hat sie getroffen, nennt die Macher beim Namen und stellt sie, ihre Handwerkskunst und ihre Sicht auf den Champagner in spannenden Portraits vor. Es sind charismatische Kellermeister und eigensinnige Charaktere mit Visionen, so unterschiedlich wie die Champagner, die unter ihren Händen entstehen. Die einen befragen den Mond und richten sich nach seinen Phasen, die anderen hören in die Erde hinein und lassen das Terroir in ihren Weinen sprechen. Allen gemeinsam ist die Idee, dem 'König der Weine' das Beste abzufordern, um dem Champagner jenes Profil zu geben, das ihn über das Mittelmaß erhebt. Dabei spielt die Kunst der Assamblage eine Schlüsselrolle, doch sie ist nur Schritt auf dem Weg zum Champagner-Genuss. Es geht um viel mehr. Champagner-Macher sind Visionäre und Traditionalisten mit vielen Talenten, sind Önologen, Winzer, Geologen, Kaufleute und letztendlich Genießer in einer Person. Christian Göldenboog hat sie bei ihrer Arbeit beobachtet, in ihre Keller geschaut, ihre Champagner probiert und ihre Ideen aufgezeichnet. Herausgekommen ist ein Standardwerk, das nicht nur Einblicke in die Produktion gibt, sondern dem Champagner und seinen Machern auf den Grund geht und Antworten auf Fragen gibt, die ansonsten hinter verschlossenen Türen diskutiert werden: Wie viele Bläschen sind einer Flasche Champagner? Was hat es mit der Reise in den indischen Dschungel auf sich? Warum ist die Kreide weiß und wie kommt das Terroir in den prickelnden Wein? Und warum trinken Liebespärchen nie Champagner? Christian Göldenboog hat die Antworten parat und entdeckt in seinem Buch kompetent und voller Esprit bekannte und bis dato unbekannte Facetten der Champagner-Welt. Ein in dieser Aufmachung und Ausführlichkeit einmaliges Kompendium, gleichzeitig eine unterhaltsame und informative Lektüre für alle, die gerne gute Bücher lesen.