Elmadfa, Ibrahim Ernährungslehre

'Ernährungslehre' von Ibrahim Elmadfa ist ein umfassendes Lehrbuch, das die Grundlagen der Ernährung und deren Bedeutung für die Gesundheit des Menschen behandelt. Es bietet eine detaillierte Übersicht über Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und erklärt deren Funktionen im Körper. Das Buch geht auch auf Themen wie den Energiehaushalt, Verdauung, Stoffwechsel und ernährungsbedingte Krankheiten ein. Darüber hinaus werden aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung vorgestellt. Ziel ist es, Studierenden der Ernährungswissenschaften sowie Fachleuten aus dem Gesundheitsbereich fundiertes Wissen zu vermitteln, um gesunde Ernährungsgewohnheiten zu fördern.