Ferré, Marie Cécile La cucina siciliana: Ein Fest der Sinne

Ohne zu übertreiben, darf man sagen: Dies ist eines der schönsten Sizilienbücher der letzten Jahre. Ein Buch, das nicht das Klischee bedient, sondern so frisch und modern und mit einer ansteckenden Fröhlichkeit daherkommt wie die jungen Leute in Palermo, Messina, Catania oder Ragusa. Sizilien, la cucina siciliana: eine Vielfalt der Kulturen, eine Vielfalt der Speisen. Die Insel im Herzen des Mittelmeeres ist es gewöhnt, jahrhundertealte Rezepte immer wieder neu zu interpretieren. Griechen, Römer, Araber und Spanier haben ihre Spuren hinterlassen. Entsprechend fantasievoll werden Obst und Gemüse zubereitet, die dank des milden Klimas hier im Überfluss wachsen. Es gibt würzigen Käse, die köstlichsten Saucen zu Pasta aller Art, raffiniert-einfache Fischgerichte, Zicklein und Lamm – und Kreationen der Gelaterie und Pasticcerie, allein bei deren Anblick einem das Wasser im Munde zusammenläuft. All dies Beispiele der gerade- zu überbordenden cucina siciliana. Machen Sie mit diesem Buch Ihre sizilianischen Entdeckungen, und Sie sind der Insel und ihrer Küche verfallen.