Gisbert-Schuppan, Kristin Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI

'Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI' von Gisbert Schuppan und Kristin ist ein Sachbuch, das sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen von Weizen, Gluten und Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI) beschäftigt. Die Autoren erklären, wie diese Bestandteile bei manchen Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen können, darunter Zöliakie, Weizensensitivität und andere entzündliche Erkrankungen. Das Buch bietet einen Überblick über die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu diesen Themen und gibt praktische Ratschläge zur Diagnose und zum Umgang mit entsprechenden Unverträglichkeiten. Ziel ist es, das Bewusstsein für die potenziellen Gefahren von Weizenprodukten zu schärfen und Betroffenen Wege aufzuzeigen, ihre Gesundheit durch Ernährungsumstellungen zu verbessern.