Grüner, Hermann Der junge Koch/Die junge Köchin

Das Buch 'Der junge Koch/Die junge Köchin' von Hermann Grüner ist ein umfassendes Lehrwerk für angehende Köchinnen und Köche, das sowohl traditionelle als auch innovative Aspekte der Kochkunst abdeckt. In seiner 33. Auflage bietet es eine Fülle an fachlichen Informationen und praktischen Tipps, die es zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk machen – auch über die Ausbildung hinaus. Das Medienpaket beinhaltet zudem eine CD mit einer Rezepte-Software, die zahlreiche Rezepte des Buches enthält und es ermöglicht, eigene Rezepte hinzuzufügen sowie Nährwerte zu berechnen. Eine benutzerfreundliche Oberfläche erleichtert den Zugang zu allen Funktionen. Zusätzlich unterstützt eine Software zum Prüfungstraining mit 120 Fragen die Vorbereitung auf Prüfungen. Ein elektronisches Wörterbuch wichtiger Fachbegriffe sowie weitere nützliche Materialien ergänzen das Angebot für Unterricht und Berufspraxis. Die enthaltenen Abbildungen können leicht in Unterrichtsmaterialien integriert werden. Das Werk wurde 2008 mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet und bleibt durch regelmäßige Updates stets auf dem neuesten Stand der kulinarischen Entwicklungen, einschließlich ausführlicher Informationen zur Molekularküche.