Klingborg, Brain P. Szechwan Cooking (Chinese Regional Cuisine Series)

'Szechwan Cooking' von Brian P. Klingborg ist ein Teil der 'Chinese Regional Cuisine Series' und bietet eine umfassende Einführung in die Küche der Szechwan-Region Chinas, die für ihre würzigen und aromatischen Gerichte bekannt ist. Das Buch enthält eine Vielzahl von traditionellen Rezepten, die die charakteristischen Geschmacksrichtungen dieser Region hervorheben, darunter die Verwendung von Szechuanpfeffer, Knoblauch und Chili. Neben den Rezepten bietet das Buch auch Einblicke in die kulturellen und historischen Hintergründe der Szechwan-Küche sowie Tipps zur Zubereitung authentischer Gerichte zu Hause. Es richtet sich an Köche aller Erfahrungsstufen, die mehr über diese faszinierende kulinarische Tradition erfahren möchten.