Krämer, Johannes Lebensmittel-Mikrobiologie

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Gebrauchter Zustand
Sehr gut
ISBN-Nummer
9783825246587
Sprache
Deutsch
Erscheinungsdatum
05.12.2016
Autor
Krämer, Johannes
Verlag
UTB

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Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen. Die 7. Auflage wurde in zahlreichen Abschnitten grundlegend überarbeitet und aktualisiert.

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