Lienhard, Lukas Tanjas Kochbuch. Vom Glück der einfachen Küche. Lieblingsrezepte für jeden Tag. Die besten Alltagsrezepte der Sterneköchin

Tanjas Kochbuch – die andere Seite der Spitzenköchin Tanja Grandits' avantgardistische Küche, die sie im berühmten Restaurant Stucki in Basel praktiziert, ist unverwechselbar. Aber die gebürtige Schwäbin kreiert nicht nur außergewöhnliche Gourmetmenüs, sondern ist daneben auch Mutter, Familienfrau und private Gastgeberin in ihrer farbenfrohen Wohnung über dem Restaurant. Dort macht sie für ihre Tochter Emma zum Beispiel Müsliriegel zum Mitnehmen, kocht für Freunde und Familie, und richtet für ihre Mitarbeiter gerne mal ein großes gemeinsames Essen her. Diese andere, private Seite der Spitzenköchin ist Thema von «Tanjas Kochbuch». Es zeigt eine familien- und alltagstaugliche Küche, einfach, aber immer mit prägnanten Aromen und überraschenden Kombinationen. Und sie beweist damit, dass das größte Glück in jenen Gerichten liegt, die mit Freude gekocht wurden, ob nun im Sternerestaurant oder zu Hause. Tanjas Rezepte für jede Gelegenheit In ihrem neuen Kochbuch präsentiert Tanja Grandits Rezepte für jede Lebenslage, zum Beispiel: zum Frühstück: das perfekte Rührei, Porridge, Pancakes, Granola, Joghurt-Fladenbrot schmackhafte Salate Suppen: Umami-Bouillon, Grießklößchensuppe, Rahmsuppe mit Ei Snacks und Kleinigkeiten zum Aperitif: Cracker, Crostini, Nussmischungen, Sablés, frittierte Grießknödel, Tintenfisch, frittierte Reisbällchen salziges und süßes Gebäck: Knäckebrote, Purple Carott Brot, herzhafte Cakes, Flammkuchen mit eingelegten Zwiebeln oder in Grün, Marmorgugelhupf, Mohnkuchen, Chocolate Chip Cookies, Dampfnudeln, Amaretti mit Lavendel Tipps und Tricks der Sterneköchin Besonders wertvoll sind auch die Ratschläge bezüglich der Vorratshaltung und Organisation in der Küche. In «Tanjas Kochbuch» findet man unter anderem Rezepte für Gewürzmischungen Knusper-Toppings lange haltbare Salatdressings Salsas Pestos aromatisierte Öle geröstetes Knoblauchpüree eingemachte Zitronen Gemüsefond Pilzfond Geflügelfond Grillmarinade Tanja Grandits, die höchstbewertete Köchin der Schweiz Tanja Grandits führt seit 2008 mit René Graf das legendäre Restaurant Stucki in Basel mit rund 30 Mitarbeitern, ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten. Sie war «Koch des Jahres 2014» und ist Autorin von bisher fünf Kochbüchern, alle im AT Verlag. Lernen Sie in diesem Buch die private Seite von Tanja Grandits kennen und kochen Sie mit ihr zusammen Ihre zukünftigen Lieblingsrezepte!