Ludwig, Ute Dörren in Rohkostqualität: Kochen und backen unter 42 °C

'Dörren in Rohkostqualität: Kochen und backen unter 42 °C' von Ute Ludwig ist ein umfassender Leitfaden für das Dörren von Lebensmitteln, um deren Nährstoffe und Enzyme optimal zu erhalten. Das Buch richtet sich an Menschen, die sich für eine rohköstliche Ernährung interessieren und bietet zahlreiche Rezepte und Techniken zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern und sogar Backwaren bei Temperaturen unter 42 °C. Ludwig erklärt die gesundheitlichen Vorteile des Dörens sowie praktische Anleitungen zur Nutzung eines Dörrautomaten oder des Backofens. Neben den Grundlagen des Dörrprozesses enthält das Buch kreative Rezeptideen, die den Leser inspirieren sollen, gesunde Snacks und Mahlzeiten zuzubereiten.