Martin, Elvira Essen und Ernährung im Alter

'**Essen und Ernährung im Alter**' von Elvira Martin ist ein umfassendes Werk, das sich mit den speziellen Ernährungsbedürfnissen älterer Menschen beschäftigt. Das Buch beleuchtet die physiologischen Veränderungen im Alter, die Einfluss auf den Nährstoffbedarf haben, und bietet praxisnahe Tipps zur Anpassung der Ernährung. Es behandelt Themen wie die Bedeutung einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr, die Rolle von Vitaminen und Mineralstoffen sowie den Umgang mit altersbedingten Appetitveränderungen. Zudem werden häufige gesundheitliche Herausforderungen im Alter angesprochen und wie eine gezielte Ernährung zur Prävention und Unterstützung beitragen kann. Das Buch richtet sich sowohl an ältere Menschen selbst als auch an Angehörige und Pflegekräfte, die sie unterstützen möchten.