Mertz, Luc Die Hofkäserei: Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte

'Die Hofkäserei: Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte' von Luc Mertz ist ein umfassender Leitfaden für alle, die sich mit der handwerklichen Käseherstellung auf einem Bauernhof beschäftigen möchten. Das Buch bietet detaillierte Informationen zur Planung und Einrichtung einer eigenen Hofkäserei, einschließlich der notwendigen Ausstattung und Hygienestandards. Mertz erklärt die verschiedenen Produktionsschritte und gibt praktische Tipps zur Herstellung verschiedener Käsesorten. Zudem enthält das Buch eine Auswahl an Grundrezepten, die es Einsteigern erleichtern sollen, erste Erfahrungen in der Käseproduktion zu sammeln. Durch seine praxisorientierte Herangehensweise dient das Buch sowohl als Inspirationsquelle als auch als praktisches Nachschlagewerk für angehende Käsemacher.