Müller, Sylvan Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

'Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel' von Sylvan Müller ist ein inspirierendes Kochbuch, das sich dem nachhaltigen Umgang mit Gemüse widmet. Es ermutigt dazu, alle Teile von Gemüsepflanzen zu nutzen – von den Blättern bis zu den Wurzeln – und so Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Das Buch bietet eine Vielzahl kreativer Rezepte und zeigt, wie man auch vermeintlich ungenießbare oder oft weggeworfene Teile schmackhaft zubereiten kann. Durch Interviews mit Spitzenköchen und informative Hintergrundtexte wird das Konzept der ganzheitlichen Gemüseküche vertieft. Müllers Werk ist sowohl ein praktischer Leitfaden als auch eine Quelle der Inspiration für alle, die ihre Küche nachhaltiger gestalten möchten.