Niland, Josh Take One Fish: The New School of Scale-to-Tail Cooking and Eating

'Take One Fish: The New School of Scale-to-Tail Cooking and Eating' von Josh Niland ist ein innovatives Kochbuch, das sich auf nachhaltige Fischzubereitung konzentriert. Der Autor, bekannt für seine kreative Herangehensweise an Fischgerichte, präsentiert eine Vielzahl von Rezepten, die den gesamten Fisch verwerten – von den Schuppen bis zum Schwanz. Niland ermutigt dazu, weniger bekannte Teile des Fisches zu nutzen und zeigt Techniken zur maximalen Nutzung jedes Fisches. Das Buch bietet nicht nur Rezepte, sondern auch Einblicke in die Bedeutung der Nachhaltigkeit in der Fischerei und wie bewusster Konsum unsere Ozeane schützen kann. Mit detaillierten Anleitungen und inspirierenden Fotografien richtet es sich sowohl an Hobbyköche als auch an Profis, die ihre Kochkünste erweitern möchten.