Prof. Helmut Heseker Nährstoffe in Lebensmitteln: Die große Energie- und Nährwerttabelle

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Gebrauchter Zustand
Sehr gut
ISBN-Nummer
9783930007325
Sprache
Deutsch
Erscheinungsdatum
01.04.2013
Autor
Prof. Helmut Heseker
Verlag
Umschau Zeitschriftenverlag

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Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die Hesekertabelle jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt. Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang berücksichtigt. Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen. Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.

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