Pump, Günter Porrnsupp und Quetschmadam: Kulinarisches aus Schleswig-Holstein

'Porrnsupp und Quetschmadam: Kulinarisches aus Schleswig-Holstein' von Günter Pump ist ein Buch, das sich mit der traditionellen Küche Schleswig-Holsteins beschäftigt. Es bietet eine Sammlung von Rezepten, die die Vielfalt und den Reichtum der regionalen kulinarischen Kultur widerspiegeln. Neben klassischen Gerichten wie der namensgebenden Porrnsuppe (eine Art Birnensuppe) und der Quetschmadam (ein Pflaumengericht), finden sich im Buch auch weniger bekannte Rezepte, die lokale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden in den Vordergrund stellen. Ergänzt werden die Rezepte durch Geschichten und Anekdoten, die einen Einblick in die Essgewohnheiten und das Alltagsleben in Schleswig-Holstein geben. Das Buch richtet sich an Liebhaber der norddeutschen Küche sowie an alle, die Interesse an regionaler Kochkunst haben.