Renz, Hanna Laugengebackenes - Brezeln, Brötchen und mehr (Landküche)

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Gebrauchter Zustand
Gut
ISBN-Nummer
9783784206417
Sprache
Deutsch
Erscheinungsdatum
01.04.2005
Autor
Renz, Hanna
Verlag
Cadmos Verlag

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Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln traditionell zum Bier gereicht. Dafür werden sie zuvor in Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut. Es gibt aber auch die süßen Brezeln aus Hefe-, Mürbe oder Blätterteig, die jedes Frühstück oder einen Kaffeeklatsch verschönern. Brezeln gehören zur Alltags- und Festtagsküche.

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