Schwendter, Rolf Vergessene Wiener Küche: Kochen gegen den Zeitgeist

'Vergessene Wiener Küche: Kochen gegen den Zeitgeist' von Rolf Schwendter ist ein kulinarisches Werk, das sich der Wiederentdeckung und Bewahrung traditioneller Wiener Rezepte widmet. In diesem Buch unternimmt der Autor eine Reise in die Vergangenheit und beleuchtet die reiche Geschichte der Wiener Küche jenseits der bekannten Klassiker wie Schnitzel und Sachertorte. Schwendter präsentiert eine Vielzahl an vergessenen Rezepten, die einst fester Bestandteil des Alltags waren, jedoch im Laufe der Zeit in Vergessenheit gerieten. Dabei legt er besonderen Wert darauf, die kulturellen und historischen Hintergründe dieser Gerichte zu erläutern. Das Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und den Reichtum der Wiener Esskultur, die gegen den modernen Trend des schnellen Konsums steht. Es lädt Leser dazu ein, traditionelle Geschmäcker neu zu entdecken und zu bewahren.