Scotto, Elisabeth Kürbis, Löwenzahn, Kardonen. Liebhaberrezepte für fast vergessene Gemüse

'Kürbis, Löwenzahn, Kardonen. Liebhaberrezepte für fast vergessene Gemüse' von Christine Fleurent ist ein Kochbuch, das sich der Wiederentdeckung und kulinarischen Wertschätzung nahezu vergessener Gemüsesorten widmet. Die Autorin präsentiert eine Vielzahl von Rezepten, die diese traditionellen Zutaten ins Rampenlicht rücken und ihre Vielseitigkeit in der Küche zeigen. Jedes Kapitel konzentriert sich auf eine bestimmte Gemüsesorte wie Kürbis, Löwenzahn oder Kardonen und bietet kreative Zubereitungsideen sowie praktische Tipps zur Auswahl und Lagerung. Das Buch richtet sich an kulinarische Entdecker und Liebhaber der vegetarischen Küche, die ihre Gerichte mit historischen und oft übersehenen Aromen bereichern möchten.