Shum-Hong, Lily Food Additives Data Book

Das Buch 'Food Additives Data Book' von Lily Shum-Hong bietet eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Zusatzstoffe, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Es dient als Nachschlagewerk für Fachleute aus der Lebensmittelbranche und Wissenschaftler, die sich mit der Sicherheit und den Eigenschaften von Lebensmittelzusatzstoffen beschäftigen. Das Buch enthält detaillierte Informationen zu den chemischen, physikalischen und funktionalen Eigenschaften einer Vielzahl von Zusatzstoffen, einschließlich ihrer Anwendungen, rechtlichen Vorschriften und gesundheitlichen Auswirkungen. Durch seine strukturierte Darstellung ermöglicht es den Lesern, fundierte Entscheidungen im Umgang mit Lebensmittelzusatzstoffen zu treffen.