Taubes, Gary Why We Get Fat: And What to Do About It

'Why We Get Fat: And What to Do About It' von Gary Taubes untersucht die Ursachen von Übergewicht und stellt gängige Annahmen über Diäten und Kalorienverbrauch infrage. Taubes argumentiert, dass nicht einfach ein Ungleichgewicht zwischen Kalorienaufnahme und -verbrauch für Gewichtszunahme verantwortlich ist, sondern vielmehr die Art der konsumierten Nahrungsmittel. Er legt dar, dass insbesondere Kohlenhydrate und Zucker den Insulinspiegel beeinflussen und zur Fettspeicherung führen. Anstatt kalorienarme Diäten zu propagieren, empfiehlt Taubes eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten als effektive Methode zur Gewichtsreduktion. Das Buch kombiniert wissenschaftliche Forschungsergebnisse mit historischen Beispielen, um seine Thesen zu untermauern und bietet praktische Ratschläge für eine gesündere Ernährungsweise.