Turner, Donna A Taste of the Wild: A Compendium of Modern American Game Cookery

'A Taste of the Wild: A Compendium of Modern American Game Cookery' von Donna Turner ist ein Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von Wildgerichten in der modernen amerikanischen Küche konzentriert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die unterschiedliche Arten von Wildfleisch wie Hirsch, Ente, Fasan und Kaninchen umfassen. Turner legt Wert auf nachhaltige Jagdpraktiken und die kulinarische Tradition des Verzehrs von Wild. Neben den Rezepten enthält das Buch auch nützliche Tipps zur Beschaffung und Lagerung von Wildfleisch sowie zur passenden Weinauswahl. Es richtet sich sowohl an erfahrene Köche als auch an Anfänger, die neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.