Vollmer, Günter Lebensmittelführer Obst, Gemüse, Getreide, Brot, Wasser, Getränke, Inhalte, Zusätze, Rückstände: Inhalte, Zusätze, Rückstände. Wissen und Praxis (dtv Sachbuch)

Der 'Lebensmittelführer' von Günter Vollmer bietet einen umfassenden Überblick über die Zusammensetzung und Qualität von Lebensmitteln, insbesondere Obst, Gemüse, Getreide, Brot, Wasser und Getränke. Das Buch beleuchtet detailliert die Inhaltsstoffe dieser Nahrungsmittel sowie mögliche Zusätze und Rückstände. Es vermittelt fundiertes Wissen über die chemischen und biologischen Eigenschaften der Lebensmittel und deren Einfluss auf Gesundheit und Ernährung. Zudem gibt es praktische Tipps zur Auswahl und Lagerung von Lebensmitteln. Der Ratgeber richtet sich an Verbraucher, die sich bewusst mit ihrer Ernährung auseinandersetzen möchten, sowie an Fachleute im Bereich der Lebensmittelwissenschaften.