Wiegand, Ronald Fleischerei heute: in Lernfeldern

'Fleischerei heute: in Lernfeldern' von Ronald Wiegand ist ein Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Fleischerhandwerk richtet. Das Buch deckt umfassend die verschiedenen Aspekte der Fleischverarbeitung ab und ist nach dem Konzept der Lernfelder strukturiert, was den modernen Anforderungen der Ausbildung entspricht. Es behandelt Themen wie Warenkunde, Hygiene, Technologie der Fleischverarbeitung, Qualitätsmanagement und Verkaufstechniken. Zudem enthält es praktische Anleitungen und Beispiele aus dem Berufsalltag, um das theoretische Wissen mit praktischen Fähigkeiten zu verknüpfen. Durch seine klare Strukturierung und praxisorientierte Inhalte dient es als wertvolle Ressource für angehende Fleischermeister sowie für alle, die ihr Wissen im Bereich der Fleischerei vertiefen möchten.